Mažas puodelis gali suklaidinti: kiek kofeino yra kavoje

IR Intac.lt redakcija 2026-08-28 12:11 4 min. skaitymo

Itališkas kavos ritualas dažnai siejamas su kapučinu ryte ir nedideliu espresu po pietų. Tačiau puodelio dydis, pienas ar kavos gėrimo laikas savaime neparodo, kiek kofeino gausime ir ar pasirinkimas bus palankesnis sveikatai.

Gydytojas dietologas Edvardas Grišinas ELTA paskelbtame prekybos tinklo „Maxima“ pranešime išskyrė kelis praktiškai pritaikomus itališkos kavos kultūros bruožus. Jo paaiškinimai leidžia atskirti malonų ritualą nuo mitybos taisyklių, kurioms trūksta pagrindo.

Itališko ritualo nauda slypi ne kavos rūšyje

Italijoje kava paprastai geriama kaip trumpa, aiškiai apibrėžta dienos pertrauka. Ryte dažniau pasirenkamas kapučinas su saldžiu kepiniu, o po pietų – espresas, kurį galima išgerti per kelias minutes.

E. Grišino vertinimu, naudingiausia perimti ne draudimą po pietų užsisakyti kapučiną, o sąmoningesnį santykį su gėrimu. Trumpam sustojus ir išgėrus vieną pasirinktą porciją lengviau suvokti, kiek kavos suvartojama, nei pusę dienos mechaniškai gurkšnojant didelį puodelį.

Toks ritualas nėra atskira sveikatinimo priemonė. Jis veikiau padeda kavą vertinti kaip konkretų valgymo ar poilsio momentą, o ne nuolatinį foninį įprotį.

30 ml espreso gali turėti 50–75 mg kofeino

Kavos stiprumo pojūtis ir bendras kofeino kiekis nėra tas pats. Maždaug 30 ml espreso porcijoje, gydytojo dietologo teigimu, gali būti apie 50–75 mg kofeino, nors tikslus kiekis priklauso nuo pupelių rūšies, maltos kavos dozės, ruošimo būdo ir sąlyčio su vandeniu trukmės.

Jeigu ta pati espreso porcija panaudojama 200 ml kapučinui, įpilamas pienas padidina gėrimo tūrį, bet beveik nepakeičia kofeino kiekio. Toks pats principas galioja amerikietiškai kavai, kai espresas skiedžiamas vandeniu.

Todėl lyginant gėrimus reikėtų žiūrėti ne vien į mililitrus. Didelis kapučinas iš vienos espreso porcijos gali turėti mažiau kofeino nei mažesnis gėrimas, paruoštas naudojant dvi porcijas. Šaltinyje tikslios dvigubų porcijų ar skirtingų filtruotos kavos receptų reikšmės nepateikiamos, tad vieno skaičiaus visiems puodeliams pritaikyti negalima.

Popierinis filtras sulaiko dalį kafestolio

Kavos pupelėse natūraliai yra kafestolio. E. Grišinas aiškina, kad didesni šios medžiagos kiekiai gali didinti mažo tankio lipoproteinų, dažnai vadinamų „bloguoju“ cholesteroliu, kiekį kraujyje.

Popierinis filtras dalį tokių medžiagų sulaiko. Žmonėms, kuriems sunkiau sureguliuoti šį cholesterolio rodiklį, filtruota kava gali būti palankesnė už paruoštą moka kavinuku arba tiesiog užplikytą puodelyje.

Tai nereiškia, kad kiekviena filtruota kava automatiškai turi mažai kofeino. Filtravimas ir kofeino kiekis yra atskiri klausimai: filtras sulaiko dalį kavos aliejinių junginių, o ilgesnė ekstrakcija gali lemti didesnį kofeino kiekį.

Popietės kava organizme gali veikti iki vakaro

Kofeino kiekis organizme vidutiniškai sumažėja perpus per 4–6 valandas, tačiau žmonės jį skaido nevienodu greičiu. Dėl to itališkas espresas po pietų vienam žmogui miego nepaveiks, o kitam gali apsunkinti užmigimą.

E. Grišinas siūlo vertinti visą antroje dienos pusėje gaunamą kofeino kiekį. Vienas nedidelis espresas ankstyvą popietę organizmą veikia kitaip nei per tą patį laiką suvartoti 300–400 mg kofeino.

Jautresniems žmonėms didesnio kofeino kiekio patariama vengti likus bent 6–8 valandoms iki miego. Susiduriantiems su miego problemomis ši pertrauka gali būti dar ilgesnė, todėl universali valanda, po kurios kavos negalima gerti, netinka visiems.

Geležies stokojantiems kavą siūloma atitolinti nuo valgio

Kavoje esančios medžiagos gali mažinti su maistu gaunamos geležies įsisavinimą. Didžiausią reikšmę tai gali turėti tuomet, kai kava geriama valgant arba netrukus po geležies turinčio patiekalo.

Žmonėms, kuriems trūksta geležies, gydytojas dietologas rekomenduoja tarp kavos ir pagrindinio valgio daryti bent 2–3 valandų pertrauką. Šiuo atveju svarbesnis ne kavos pavadinimas, o jos vartojimo laikas valgio atžvilgiu.

Kapučinas ir ragelis neatstoja visaverčių pusryčių

Kapučinas su saldžiu rageliu gali būti malonus rytinis ritualas, tačiau tokie pusryčiai dažniausiai suteikia palyginti nedaug baltymų ir skaidulų. Dėl šios priežasties itališko derinio nereikėtų automatiškai laikyti subalansuota pusryčių formule.

E. Grišinas nesiūlo mėgstamo kepinio visiškai atsisakyti. Jo pateikiamas pavyzdys – pirmiausia suvalgyti kiaušinių patiekalą su daržovėmis ir rugine duona, o saldų kepinį pasirinkti kaip desertą.

Saldumyną įtraukti į visaverčius pusryčius arba pirmąją dienos dalį gali būti racionaliau nei didelį saldų užkandį palikti vėlyvam vakarui. Vis dėlto vertinama visa dienos mityba, porcijos dydis ir saldumynų vartojimo dažnis, o ne vien valanda, kurią jie suvalgomi.

Kavos pasirinkimą padeda įvertinti keturi konkretūs žingsniai

• Skaičiuoti espreso porcijas, o ne spręsti vien pagal puodelio dydį.
• Į bendrą dienos kiekį įtraukti visus kofeino turinčius kavos gėrimus.
• Jautrumą kofeinui vertinti pagal miego kokybę ir laiką, likusį iki poilsio.
• Kapučiną su kepiniu laikyti ritualu ar desertu, o ne savaime visaverčiais pusryčiais.
• Esant geležies trūkumui, kavą nuo pagrindinio geležies turinčio patiekalo atskirti bent 2–3 valandomis.

Šaltinis: ELTA

Kontekstas ir veiksmai Apie straipsnį Pranešti Dalintis

Šaltinis ir patikra Kaip parengta

Paaiškinimai parengti pagal ELTA paskelbtame pranešime pateiktas gydytojo dietologo rekomendacijas, atskiriant jas nuo prekybinio turinio.

Patikros

• Puodelio tūris atskirtas nuo bendro kofeino kiekio.
• Išlaikytos šaltinyje nurodytos 30 ml, 50–75 mg, 4–6 valandų ir 2–3 valandų reikšmės.
• Pažymėta, kad kofeino skaidymo greitis ir poveikis miegui skiriasi.
• Prekybos tinklo produktų pristatymas neperkeltas į praktines rekomendacijas.

ELTA Patikrinti platesnį kontekstą

Šaltinis

ELTA

Aprėptis

Lietuva

Atnaujinta

2026-08-28 12:11

Pranešti

Dalintis: